Blog

🕑 Okuma süresi: 4 dakikaMutfakta geçirilen vaktin en sinir bozucu anlarından biri, o pürüzsüz haşlanmış yumurtanın kabuğuna yapışıp parçalanmasıdır. Peki, restoranlardaki o kusursuz, pürüzsüz yumurtalar nasıl hazırlanıyor? İşin sırrı sadece şansta değil, mutfak kimyasında! İşte yumurta kabuğunun kolay soyulması için uygulayabileceğiniz etkili yöntemler: 1. Buzlu suya atarak şoklayın Yumurtayı ocaktan alır almaz sıcak suda bekletmek en büyük hatadır. Kabuğun […]

🕑 Okuma süresi: 5 dakikaMutfaklarımızın temel taşı, protein kaynağı yumurta, saklama koşulları konusunda en çok kafa karıştıran gıdaların başında geliyor. “Yumurtayı dolaba mı koymalı, dışarıda mı bırakmalı?” ya da “Tarihi geçen yumurta yenir mi?” gibi soruların yanıtları, sadece lezzet için değil, gıda güvenliği açısından da büyük önem taşıyor. Yumurtanın çiftlikten sofraya olan yolculuğunda tazeliğini nasıl koruyacağınızı ve merak edilen […]

🕑 Okuma süresi: 4 dakikaTavuk yetiştiriciliği yapanların son yıllarda en çok tercih ettiği ırklardan biri hiç şüphesiz Lohman Sandy. Hem verimi hem de dayanıklılığı ile dikkat çeken bu cins, kümes sahiplerinin yüzünü güldürüyor. Peki, bu tavuğu diğerlerinden ayıran ne? Gelin, tüm detaylarıyla inceleyelim. Lohman Sandy Tavuk Nedir? Lohman Sandy, Alman menşeli Lohman Tierzucht firması tarafından geliştirilen, yüksek verimli bir […]

🕑 Okuma süresi: 4 dakikaMutfakta her gün onlarca yumurta kırıyoruz ve kabuklarını düşünmeden çöpe atıyoruz. Peki, o çöpe gidenlerin aslında doğal kalsiyum takviyesi olduğunu biliyor muydunuz? Evet, yanlış duymadınız! “Yumurta kabuğu da yenir mi canım?” diyenleriniz olacaktır. Gelin, bu mucizevi parçanın merak edilen detaylarına birlikte bakalım. Yumurta Kabuğu Yenir Mi? Kısa cevap: Evet, yenir. Ancak “kıtır kıtır” değil, belirli […]

🕑 Okuma süresi: 5 dakikaYumurta, mutfağımızın en tartışmalı kahramanı. Bir dönem kolesterolün suçlusu ilan edilip sofralardan uzaklaştırılan bu “süper besin”, günümüzde beslenme uzmanlarının gözdesi haline geldi. Peki, günde kaç yumurta yenmeli? 1 tane mi, 3 tane mi yoksa sadece beyazı mı? İşte bilimsel kaynaklardan derlediğimiz sağlık verileriyle 2026 yılı güncel yumurta tüketim rehberi. Yumurtanın Yapısı ve Besin Değeri Yumurtadan […]

🕑 Okuma süresi: 7 dakikaSofralarımızın baş tacı olan yumurtanın kalitesi, aslında doğrudan o yumurtayı veren tavuğun cinsiyle ilgilidir. Bugün dünyada ve Türkiye’de “kahverengi yumurta” denince akla gelen ilk isim hiç şüphesiz Lohman Brown tavuk cinsidir. Hem verimliliği hem de uysal yapısıyla bilinen bu özel ırk, gezen tavuk yumurtası üretiminin de merkezinde yer alır. Bu yazıda, Lohman Brown tavuklarının neden […]

🕑 Okuma süresi: 6 dakikaAtak-S tavukları, Türkiye’nin ilk yerli ve tescilli yumurtacı tavuk ırkı olarak, hem dayanıklılığı hem de yüksek verimiyle salma tavukçuluğun parlayan yıldızıdır. Ankara Tavukçuluk Araştırma Enstitüsü tarafından geliştirilen bu yerli hibrit ırk, ülkemiz iklim koşullarına mükemmel uyum sağlamasıyla bilinir. Eğer bahçenizde veya ticari kümesinizde zorlu şartlara göğüs geren, az hastalanan ve bolca köy yumurtası veren bir […]

🕑 Okuma süresi: 6 dakikaLigorin cinsi tavuklar, dünya genelinde beyaz yumurta üretiminin tartışmasız lideridir. Yüksek yumurta verimi ve ekonomik yem tüketimiyle tanınan yumurtacı bir tavuk cinsidir. İtalyan kökenli olan bu beyaz tüylü tavuklar, özellikle ticari işletmelerin ve verim odaklı hobi bahçelerinin bir numaralı tercihidir. Az yem yiyip çok iş yapan bir cins arıyorsanız, ligorin tavuk sizin için en doğru […]

🕑 Okuma süresi: 4 dakikaMutfak alışverişi yaparken hepimiz o ikilemde kalırız: Beyaz yumurta mı yoksa kahverengi yumurta mı? Genellikle kahverengi olanların daha doğal, daha sağlıklı veya köy yumurtası olduğu düşünülür. Ancak gerçek şu ki, bu iki yumurta arasındaki temel fark sadece kabuk renginden ibarettir. Bu yazıda, kahverengi ve beyaz kabuk renkleri arasında ne gibi farklar olduğu ve fiyat farkının […]

🕑 Okuma süresi: 5 dakikaMarket raflarında veya şarküterilerde gördüğümüz yumurtalar farklı renklerde karşımıza çıkıyor. Kimisi bembeyaz, kimisi kahverengi, kimisi ise krem tonlarında oluyor. Birçok kişi kahverengi yumurtaların daha doğal olduğunu düşünse de gerçek çok daha başkadır. Yumurta kabuğunun rengi tamamen tavuğun genetiğiyle ilgili bir durumdur. Bu yazıda, hangi tavuğun hangi renk yumurtladığını ve kabuk oluşumunun gizemlerini basitçe anlatıyoruz. Yumurtanın […]